关于餐用具清洗、消毒、保洁设备设施要求，正确的为餐用具清洗消毒水池应当专用。（)
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第2题
关于餐用具清洗、消毒、保洁设备设施要求，表述正确的为（)。
A.设专供存放消毒后餐用具的保洁设施
B.餐用具清洗消毒水池应当专用
C.提倡使用热力消毒等物理消毒方式
D.以上都对
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第3题
关于餐用具清洗、消毒、保洁设备设施要求，正确的为设专供存放消毒后餐用具的保洁设施。（)
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第4题
下列关于餐饮服务操作说法正确的是（）
A.配备能正常运转、专用的清洗、消毒、保洁设备设施
B.餐用具清洗消毒水池应当专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开，不交叉污染
C.设置专供存放消毒后餐用具的保洁设施，应有明显标识，利于防尘、清洁
D.提倡使用热力消毒等物理消毒方式
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第5题
餐用具化学消毒程序是_____。
A.冲—洗—消毒—保洁
B.洗涤—消毒—清洗—保洁
C.除渣—洗涤—消毒—清洗—保洁
D.除渣—洗涤—消毒—保洁
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第6题
清洗消毒和保洁设施要求的说法错误的是（）
A.清洗消毒和保洁设施的大小和数量应能满足清洗消毒的需要
B.采用自动清洗消毒设备的，设备上应有温度显示和清洗消毒自动添加装置
C.提倡采用化学方法消毒餐用具
D.保洁柜（间）内不得存放其他物品
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第7题
餐用具的清洗消毒保洁应当做到（)。
A.餐用具使用后应及时洗净，定位存放，保持清洁
B.消毒后的餐用具应贮存在专用保洁设施内备用
C.保洁设施应有明显标识，定期清洗，保持洁净
D.以上都正确
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第8题
应定期清洁保洁设施，防止清洗消毒后的餐用具受到污染。（）
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第9题
餐用具清洗消毒保洁要求（）
A．餐用具使用后应及时洗净.定位存放，保持清洁。消毒后的餐用具应贮存在专用保洁设施内备用，保洁设施应有明显标识。餐用具保洁设施应定期清洗，保持洁净。
B．餐用具宜用热力方法进行消毒.应定期检查消毒设备.设施是否处于良好状态。采用化学消毒的，应定时测量有效消毒浓度。
C．不得重复使用一次性餐用具已消毒和未消毒的餐用具应分开存放.保洁设施内不得存放其他物品。
D．盛放调味料的器皿应定期清洗消毒 点击查看答案
第10题
关于清洗消毒保洁措施说法正确的是（）
A．食品工具的清洗水池可以与食品原料、清洁用具的清洗水池共用
B．清洗工具的手套可以用来捡干净的消毒后的工具、用具
C．餐具只要消毒了就可以，可以不需要放保洁柜
D．应设置存放消毒后餐用具的专用保洁设施，标识明显，易于清洁
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第11题
餐用具清洗消毒保洁注意事项为（）
A.接触直接入口食品的餐用具应洗净并消毒
B.不得重复使用一次性餐用具
C.消毒后的餐具应使用抹布、餐巾擦干而后放入密闭的餐具保洁柜
D.已消毒和未消毒的餐用具应分开存放，保洁设施内不得存放其他物品
