2025学年第一学期学校食堂餐饮具清洗消毒考试试题

1、(单选题，5分)餐具清洗消毒流程为()2、(单选题，5分)餐饮服务提供者消毒餐饮具时，不可采用的消毒方式包括()3、(单选题，5分)使用洗碗机消毒时，须冲洗消毒()以上4、(单选题，5分)洗碗机消毒一般控制过机水温至少洗消毒 40 秒以上5、(单选题，5分)餐具、饮具和( )使用前应当洗净、消毒。6、(单选题，5分)餐饮具的洗涤剂、消毒剂应分别符合()等食品安全国家标准和有关规定。7、(单选题，5分)洗碗机清洗初洗水温设在 ℃左右时，清洗效果最佳8、(单选题，5分)餐具存放或运输过程造成二次污染的原因错误的方法是(9、(单选题，5分)现在使用的洗涤剂是现行的哪个国家标准10、(单选题，5分)关于学校食堂餐饮具清洗消毒，下列说法错误的是11、(多选题，5分)关于采用物理(高温)方式消毒的，下列说法正确的是()12、(多选题，5分)防控食品受到病原菌污染的措施主要为13、(多选题，5分)以下清洗消毒餐具的做法中错误的是  14、(多选题，5分)根据《食品安全国家标准洗涤剂》(GB14930.1-2022)规定，B类产品是可以用于()的洗涤剂15、(判断题，5分)根据《食品安全国家标准洗涤剂》(GB14930.1-2022)规定，A类产品是可以直接用于清洗食品的洗涤剂16、(判断题，5分)餐用具清洗消毒水池可以与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池共用17、(判断题，5分)鼓励消毒柜代替保洁柜存放清洗消毒后的餐饮具18、(判断题，5分)定期检查餐用具消毒设备或设施运行状态19、(判断题，5分)定期清洁保洁设施，防止清洗消毒后的餐用具受到污染，